第987章

以前陈青山做水煮鱼都是“偷工减料”版的，都有水煮鱼的料包，直接用就完事。

今天就不行，这里又不是水煮鱼的专门店，底料就需要他炒制才可以。而且为了照顾闺女的口感，他做的就是微微辣版的。

现在的萌萌也是不可小觑的，太辣的整不动，可是微微辣就一点问题都没有。

这边锅里的底料炒好，陈青山直接锅里添水盖上锅盖。边上又起了一个锅，里边直接倒油开烧。

而这边烧上一口呢，他又起了一口锅，里边装的是水。

即便是外行也能看出来，陈青山这是要三道菜一起做。

这同样是一个考验，想要一起做好对每一道菜式的程序你必须完全了解，而且要有足够的功底才能在时间上把控好。

锅里的油热了，陈青山就把裹好了粉的肉片一起给下到了油锅里。

萌萌则是将边上的大漏勺给拿了起来，大眼睛一错不错的盯着锅里。

小家伙也是熟练工么，跟陈青山做锅包肉也不是一次两次了，在火候的把握上那也是顶呱呱的。

第一炸是为了给肉片定型，看到差不多了，小小的人就开始用勺子在锅里捞肉片。

给边上的人们看得都心惊肉跳的，相较于这个大灶台来讲，萌萌的身子有些小。

可是陈青山这个当爹的呢？根本都不管，而是在边上开始切辣椒，准备做剁椒鱼头。

小萌萌又变成了打工人，捞出来了肉片之后还是盯着油锅。等锅里的油温上来以后，直接把炸定型的肉片又下到了油锅里。

小样子美得不行，劳动最光荣嘛，一会儿还能吃到香香的肉肉。

水煮鱼的锅这时候也烧开了，陈青山就将腌制好的鱼肉给下到了锅里边。

下的时候可不是一股脑的下进去的，而是一边抖盆子，一边在锅里转。就是为了让鱼肉分散得均匀一些，毕竟鱼肉比较嫩，不能在锅里翻动。

这边刚刚下好，萌萌那边也把肉片给炸好了。一边往外捞，一边抿嘴唇。

其实也是有些馋了，想到了锅包肉的美味啊。

只不过接下来的活就不能让小家伙参与了，都是细致的活，还不是小家伙能够掌握的。就算是这样，小家伙也是很开心。

剁椒鱼头摆好盘放到了蒸锅上，接下来的陈青山就开始炒制锅包肉的汤汁。这时候，水煮鱼的锅里也再次烧开。

这就有些考验人了。

陈青山要玩俏么，所以对时间的考量要求比较高。他要快速的将锅包肉给炒制出来，这样才能够跟剁椒鱼头和水煮鱼一起出锅。

鱼头也是很好蒸熟的，水煮鱼也是煮熟鱼肉后直接浇油即可。

这边的大勺里的肉片上下翻飞的挂汁，他也在第四个锅里坐锅烧油。

待这个锅里的油热了，他的锅包肉也出锅装盘。

从蒸锅上将鱼头取出，倒去盘子里蒸鱼的汤汁，边上的小萌萌直接抓了些葱丝、姜丝往上撒。

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