第2029章

“大盘鸡的另一个重点，就是炖的鸡肉是否鲜美可口。”

陈青山说着将泡好的鸡肉端了过来。

“大家伙准备的也差不多了吧？接下来的节目预告就是炒鸡、炖鸡，然后看松岛雅的厚蛋烧。”

“配料的处理我就不多浪费唾沫了，都跟我混了这么久，这么点小活你们指定是能够轻松完成的。”

“其实不管是炖鸡肉还是炖骨头，基本的套路都是差不多的。即便是我们已经泡了好久，肉里还是会有些血水。”

“处理的方法也很简单，焯水就完了呗。焯水的时候先把上边的沫子打掉，然后再用准备好的温水冲洗。”

“我家是大锅，干啥都快，看到这些沫子了吧？管是蛋白质还是啥的呢，反正我也不清楚，但是菜上有这些沫子看着就不开心。”

“这个活做完了，冲洗好的鸡肉放在边上控水。要不然一会儿下锅炒的时候就会噼里啪啦，总不能举着锅盖当盾牌去炒。”

“炒鸡块也不用我多说了吧？有条件的就滑锅处理。啥是滑锅呢？锅里放油烧冒烟，让油在锅里转一圈，这就是滑锅了。”

“没有条件的也没关系，一会儿稍稍多放一些油。煸炒的时候别着急翻动，都沾上油了，咱们再来个爆炒，然后再慢慢加调料。”

说着的时候，锅里的油也烧热了，陈青山就将空好水的鸡快都给倒进了锅里去。稍稍煎了一下，这才拿着大勺子开始翻炒起来。

萌萌也是要帮忙的啊，站在边上也用自己的特制加长大铁勺用力的帮倒忙，经常跟陈青山的勺子干仗。

只不过看着的粉丝们就有些小忧愁了，因为这父女俩的心思已经不在做饭上了，而是在认真的干仗。

“好了，煸炒得差不多了，接下来是下各种调料。”陈青山说道。

边上的萌萌就开始了自己的表演，各种调料刷刷的撒下去。这些弄完了，又用勺子舀了些生抽，从锅边上烹了下去。

滋啦啦的声响中，炸锅的香味就出来了，小家伙都忍不住的用力吸了吸鼻子。

只不过这还没完事了，小家伙又用勺子舀了一些老抽，然后浇到了鸡块上，陈青山又是一顿翻炒。

这时候锅里的鸡快已经炒得差不多了，陈青山就开始往里边添汤。

“大盘鸡的做法，就是先炒后炖。汤啊，得多加一些才行，因为一会儿要拌着面条吃了。没有汤可就不成了，一点味都没有。”陈青山又接着说道。

“好了，接下来就交给锅自己来炖吧。如果用的是土鸡就多炖一会儿，如果用的是买来的肉食鸡可以适当的减少一些时间。”

“接下来的时间呢，我们就把镜头交给松岛雅，让她来帮咱们做厚蛋烧。其实我也挺好奇的，光看电视上别人吃，我还真没吃过。”

“其实......其实......，做厚蛋烧是非常简单的。就是煎鸡蛋，然后卷在一起。”看到手机怼了过来，松岛雅有些紧张的说道。

“没关系，就当跟大家聊天。”陈青山鼓励了一句。

松岛雅稍稍稳定了一下情绪，不过对于她来讲，还是第一次这么紧张。就连当初在陈青山家里自爆的时候，好像都没有现在这么紧张。

“嗯......，不是必须用这样的方形锅，普通的锅也可以，只是样子会没有方形锅这么好看。”松岛雅说道。

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