第2170章

“咱们先做锅塌里脊，切片挂浆，锅里滑炒。炒开之后，就得往里下调料了。葱姜末、酱油、高汤，你就招呼吧。”

他这边说着，下调料的活就是萌萌在负责。别看是小小的人，在做菜这方面真的很有天赋，调料掌握得很有分寸。

“咕嘟了一会儿，咱们把锅里的这些倒进漏勺里。也来个干湿分离，里边的汤汁一会儿用。”陈青山又接着说道。

“接着烧油、接着煎，这次主角是蛋液。倒进多一半，火不要太大，慢慢煎就行。就像做厚蛋烧一样，看到上边的蛋液半凝固了，把刚刚滑炒好的里脊倒进去。”

“你要说非得弄个里脊山，那我也拦不住啊，咱们可以尽可能的均匀一些往下撒。现在盖盖子吧，就是咱们剩下的这些蛋液。”

“勺边淋少许油，让我们这个大号的鸡蛋饼在锅里边均匀的晃动。趁着鸡蛋饼不注意的时候，给它翻个身。”

话音落下，陈青山轻轻一掂勺，里边的鸡蛋饼就顺势翻了过来。

“我们的目标就是要煎至两面金黄啊，这是溜达鸡下的蛋，煎出来的颜色更好。”陈青山笑着说道。

“这时候我们早前留下的那些汤汁就有用了，沿着锅边淋进去，然后我们就可以慢慢收汁了。”

“这时候也可以用水淀粉勾芡，淋到汤汁里去，汤汁的样子看着会更好。然后就是再翻面，让这一面的蛋液也沾上汤汁。”

这时候边上的小萌萌也没闲着，直接就拖过来一个大号的盘子，放到了边上。

“最后一道工序，可以撒一点点的香油增香。不撒也没事，现在的菜味已经出来了，没那么多讲究。”陈青山说着就将锅塌里脊给滑到了盘子里。

萌萌和秋寒月一大一小两吃货就没给陈青山留太多的机会，直接伸出筷子夹了一大块。

蛋香味、里脊的香味、还有汤汁的咸香味混杂在一起，真的很不错。

吃过一口的萌萌想了想，跑到冰箱里又把糯米酒给抱了过来，打开盖子给秋寒月倒了一碗，又给自己倒了一碗，喝了一大口。

喝完之后呢，小舌头还伸出来舔了舔，小样子都美滋滋的。

“哎......，不知道啥时候开始，萌萌是真的长大了，都会自己找喝的了。”

“是啊，不过还别说啊，这个锅塌里脊吃起来还真的蛮好吃。一点都不腻人，下饭菜啊。”

“为啥跟潇洒哥学做菜就这么简单呢？不行，我一会儿还得跟着做锅塌虾仁。”

......

直播间里又变得热闹起来，这个菜的味道确实蛮独特。尤其是煎鸡蛋里边吸满了汤汁，吃起来可是滋味十足。

这也激发了很多人的创作热情，觉得在接下来的锅塌虾仁上可以多下一些功夫。

跟陈青山的性格也都差不多吧，吃上了锅塌里脊，已经没有人还想着网上的那些言论了。

那是啥啊？有做美食、吃美食重要吗？

也得说大家伙的吃货属性太强大，一般人比不上。

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