第2326章

“这事还真就没法说，你们看萌大人那开心的样子。估计要是不让她干活吧，她还会不开心。”

“正经来讲，应该是挑一些简单的活，这么多的肉，煸炒的时候肯定很费力。”

......

这一锅炖大鹅也做好了，干菜可以先放进去，越炖越入味。土豆啥的就可以晚一些放了，开锅熟吗。

“重头戏来了啊，今天咱们要做的烤鸭就是焖炉烤鸭，走的是便宜坊的路子。”陈青山说道。

“鸭子四只，每桌一只。别看我是第一次烤，其实我已经研究好久了，今天就让你们见识一下我真正的技术。”

“潇洒哥，说好的低调去哪了？”

“低调已经下班，萌萌她爹已经上线。”

“潇洒哥，虽然我们都挺你，但是话不能说满哦。挂炉和焖炉，也都是很有技术的呢。”

“啥时候烤全羊啊？”

......

粉丝们纷纷调侃起来。

也算是陈青山和粉丝们特别的互动方式吧，除了他说正经事的时候大家伙都听着，其余的时间就是互相打击。

偏楼都是他直播间的日常，怼主播两句那就更正常了。

“大家伙说得不差，挂炉和焖炉有着很本质的区别。”陈青山笑着说道。

“挂炉的烤法，是明火、明炉，烤的时候需要不停调整鸭子的方位，让鸭子受热均匀。因为火比较猛，所以鸭子的皮下脂肪都被烤化了，表皮焦脆，肉质细嫩。”

“焖炉的烤法，不见明火，火候比较温和。所以烤出来的鸭子皮下脂肪多一些，肉里的汁水也多一些，评价的标准就是鸭脯要像刚蒸的馒头一样暄腾。”

“各有各的好处，都是了不得的美味。就是价格有些小贵，我这个饭量要是过去吃的话，恐怕一次就要吃掉好多钱。”

“之所以说今天这个是重点，我打算给焖炉的烤法稍稍改良一下，也不知道一会儿能不能给我带来惊喜啊。”

听到他这么说，粉丝们的精神头一下子就被吊了起来。

烤鸭是正经的名吃，不管是挂炉还是焖炉，但凡你烤得好，那个味道都不差事。

而且陈青山还说要有惊喜，也不知道他究竟在琢磨啥，还不说明白，让人心里边痒痒得不行。

陈青山在炉膛内将火生起，先放了一些秸秆做底火，然后又把他寻来的枣树木头劈成的小劈柴给放了进去。

这是在热炉，还是以焖为主嘛，就需要把炉壁烧热，让炉壁的温度慢慢的把鸭子给烤熟。

萌萌瞅了瞅，烧火这个活她很熟悉啊。干事萌第一次上线的时候，那就是在帮爸爸烧火。

暖炉的活也不用陈青山管了，小家伙守在边上，很是认真的烧。

陈青山也没闲着，不停的用手去摸炉壁外边的温度，是很认真的在感受。

每个人有每个人的办法，成熟的大师傅打眼一瞅炉子里的颜色，就知道怎么个情况，他只能通过身体来感受。

“萌萌，开始吧。”陈青山喊了一句。

“嗯呐。”

小家伙应了一声，然后就跑到边上开始干活。

拎出一只鸭子来，又提起一把小刷子，也不知道蘸了一下啥，就开始在鸭子表面上刷了起来。

粉丝们有些懵了，这刷的是啥啊？