第2525章

萌萌烙的春饼，火候掌握得很好，而且小家伙的技术还属于越烙越娴熟的那种。

陈青山跟着看了会热闹，捣了会乱，还得接着做自己的活。

得给小家伙熬虾酱，就惦记着往春饼上抹呢。

“这样的做法我不知道有没有人做过，反正我是打算尝试一下。”陈青山将剥好的大虾给大家伙展示了一下。

“前期就跟做虾滑一样的，处理好的虾仁用刀背拍碎，然后一个方向搅拌就好。锅里稍稍放一些油，虾头不能浪费，放锅里熬虾油。”

边上烙饼的萌萌偷摸看了一眼，小样子美滋滋的。

“熬好的虾油咱们也过滤出来，这个颜色、这个味道，可是真够鲜的哈。”陈青山也美滋滋的来了一句。

“接下来的工序也是很简单的，就是炸酱的工序呗。不过不是为了吃蘸酱菜所以酱少放一些，糖、生抽、醋这些也都放一点点。”

“这个样子就差不多了，下虾泥，胡乱的搅拌。心里查20个数，到时候虾泥就熟了，出锅前把刚刚熬出来的虾油浇上去。”

“爸爸，肯定好吃。”

边上的小家伙来了一句。

“你就惦记吃大虾，都不知道吃掉了多少斤。”陈青山说道。

“萌萌要长高高，要可劲、可劲能吃。”小家伙略带一丝熬桥的说道。

不过也是因为跟陈青山唠嗑，略微有些分心，翻饼的时间慢了些。

这张饼的成色就差一些，小家伙瞅了瞅，就给放到了一边。

留给爸爸吃吧，爸爸不在乎。

熬好的虾泥酱，颜色上就很好看，因为有虾油的点缀。陈青山挑了一点尝了尝，味道真的很不错。

“哈哈，也算是做成功了。接下来咱们就做别的炒菜了，蒸的饼已经好了，大月月正出锅。烙的饼有萌萌照顾，我就炒卷饼菜就OK。”陈青山美滋滋的说道。

“炒酸菜其实还是蛮好做的，油得稍稍大一些，最好是用五花肉在锅里煸炒，炒出一些油来，然后再下肉丝、酸菜，你就开心的炒就完了。”

“有些小朋友喜欢酸菜粉，你还可以加点泡好的粉丝。咱们今天还有豆芽炒粉，所以酸菜就放肉丝。”

“这边锅里炸锅打底，稍稍添一些汤，然后把泡好的粉丝切上几刀放里边，小火咕嘟一会儿。”

“这边的酸菜还得开心的炒啊，酸菜的特性就是炒的火候越大越好吃。就跟往常炖酸菜一样，必须得炖透。”

“豆芽很脆，也很好熟。所以咱们炒豆芽的时候就得用‘爆’的火候。基本上就没有啥炒的时间，时间长了就都是水了。”

“过的粉条炖熟，咱们就可以把豆芽下里边。噼里啪啦炒两下，锅边烹上醋、生抽，出锅就完事。”

“看咱这个豆芽子，一根根尖挺得很。我敢说你们有的人肯定炒的工夫大了，豆芽都给炒成了软趴趴。”

“气人、太气人了，我怀疑潇洒哥在开车，可是我还没有证据。”

“自信一些，把怀疑去掉，他肯定是在开车。”

“哎......，我的豆芽火候大了，我也没觉得多炒多少时间啊。”

“炒豆芽的讲究还这么多啊，忒愁人。”