步，很多人就做不到。
大家觉得没了肉筋，不就没了劲道吗，其实不然。第二步，剁肉，这个也相当讲究的。一般家里人做丸子，都是绞肉机。人家的这个不是，多切而少剁，就是从切肉的时候就是切的特别小，而劲量不用双手提着菜刀去剁。主料是肉，辅料也是相当讲究，一定要加提鲜的食材。紧接着就是团肉，肉这个玩意，没淀粉团不到一起，所以很多人做丸子的时候，都是淀粉融水倒进肉里。做出，吃着撕撕扯扯的，如同是芝士披萨，扯都扯不断，吃起来就是一个词，黏糊。人家团肉很简单，调好淀粉水，双手掌上轻轻沾一点，然后上劲团肉，丸子最多也就表面有点淀粉罢了，里面是没有的。捏好丸子略微压扁，下锅轻炸，略微带黄为度。再就是蒸，碗里必须放一些青笋类的既好看，还能隔热。大火蒸，当一个钟头后，碗里就会浮着半碗油水。用大吸管吸去油水，让碗里见不到一丝丝的油脂。接着就是出锅。说实话，这种丸子真的是好吃，嫩如豆腐，却比豆腐香。不光张凡吃的香，就连原本叽叽喳喳的女医生，女护士们都不说话了。因为太好吃了。这种软如豆腐，肉粒分明的丸子，在口腔中一点都不带油腻，但却能让你感觉的到脂肪和蛋白质充分爆发出来的香味。“张院，这老板要是愿意，咱们可以在食堂开辟出来一个窗口，让他就做狮子头啊！”陈生都吃上瘾了，让一个大吃货都惦记，可以想象的到这个狮子头真的是有真功夫的。其实，说实话这几个人都不知道，人家二虎供职的餐厅，其实在南方大农村还是挺出名的。……邵华在家准备着接待法国的精油商人，姑娘也是着急了，满世界的大厅法语翻译。当然了，这些事情张凡不怎么操心。因为他要准备着去参加世界骨科年会了。这种被邀请的专家，都是要准备自己的发言稿。说不定还要做观摩手术。能和全世界骨科大拿同台竞技，张凡也是有点心心痒痒。普外的年会，其实他不是特别期望。首先国际普外年会一般不来华国开，外国人其实也鸡贼的很。比如脑外，比如心外，人家会来。可普外绝对不会，就如同是师门聚会一样，主席台上不是师伯就是师叔，下面的大佬大多数都是师哥，就算不是师哥，也能和自己师门拉上关系。所以，真的没一点点的新奇感。而骨科难道华国不行吗？其实也不是，骨科华国也厉害，但在脊柱上算不最厉害，可华国一年骨科器械耗材用的多啊。而这种年会可不是某个医院或者某几个医生组织起来的。这都是大的器械商或者厂家组织起来的。这次张凡就想差了!()给个机会！这种话，不管是一个男人对一个女人说，还是一个男人对另外一个男人说，都有一种略微的讨好和谦卑。但，二虎今天说这句话的时候，心里没有一点点的不忿，不光没有，眼里全是真诚。特殊事件，还要有特殊的运气！所以，他觉得一定要感谢报答一下这些孩子的救命恩人。解放军是找不到了，但眼前的这个人还是可以略微表达一下自己的心意。当二虎说这话的时候，产科的副主任，下意识的就想让其他人出去，然后把门关上！看的一点都没错，都有下意识要赶人的动作了。如果今天来的是陈生，这老家伙就会做人，不光不会替张凡遮掩，还要让院报的人来写一篇张院如何清廉的报道。因为他清楚的很，像二虎这样的普通人，能给送个啥，所以根本用不着担心。也用不着遮掩，他太了解张凡了，所以，与其遮遮掩掩还不如光明大方的给张院耀名。张凡看着副主任略有紧张的样子，就轻轻的拉了一下她的胳膊。“你的心意我理解，该我们做的事情，我们一定会去努力完成，该我们遵守的规章制度，我们也应该努力去遵守。”张凡笑着对二虎说完以后，还看了看产科的医生和护士。医院所有科室里面，明着收东西的只有产科。比如人家生孩子了送了一筐红纸包着的鸡蛋，生了个健康的胖孩子，家长一高兴，送了一两箱红牛。还有什么八宝粥啊，花啊，这些在医院管理层都是知道的，但也只能睁只眼闭只眼，如果其他科室发生这种事情，被主任知道了，绝对会指着医生的鼻子骂：你眼睛就这么小吗？“您放心，呵呵，我懂得，我是个厨师。我堂哥就在医院后门的小三川当厨师，我想给您和几位医生，还有吕医生做顿饭。您也别嫌弃，各位医生也别嫌弃。”张凡一听，原本要拒绝，结果人家又说道：“这就是我的一点点心意，就希望您别……”