g，再切成约5厘米长的薄片条，放入碗中，加入葱段、姜片、花椒、八角等，上蒸笼蒸熟即可。

至于丸子，安苒就把剁成馅的猪肉加入调味料，倒入葱姜水以掩盖腥味，顺时针快速搅拌至上劲，再用手挤成杏核大的丸子，放入油锅中复炸捞出。搅拌上劲可让丸子更有嚼劲，复炸又会让丸子的表皮保持苏脆。