都七零八落的，零碎的也不用怎么处理，皮剥了就行。

只有少部分只是表面轻微割伤，她们从尾部把皮连头一起扯下去，然后掏掉内脏，清洗干净，用盐腌制半小时，就铺在长竹扁上晾晒。

其实秋冬晒鱼干最好，一是苍蝇没了，二是北风起了，西北风自然风干的鱼干最佳。

但是他们也没那么讲究，正好有鱼需要晒，就直接晒了。

现在没有冰箱，想要保存鱼货慢慢吃，只能腌制或者晒干了，晒干更长久。