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第12章 自贡盐帮菜

当地人常去的豆花饭馆。

- **富顺黄六豆花**

- 地址:富顺县东湖街道

- 特色:豆花现磨现点,蘸水调料丰富,味道正宗。

2. **自贡市区:**

- **自贡豆花饭庄(多家分店)**

- 地址:自流井区五星街、汇东新区等

- 特色:豆花口感细腻,蘸水香辣可口,是品尝富顺豆花的不错选择。

- **自贡盐帮菜博物馆**

- 地址:自流井区解放路

- 特色:除了可以品尝到各种地道的盐帮菜,还可以购买到包装好的富顺豆花调料,方便携带。

**小贴士:**

- 购买富顺豆花时,建议选择现磨现点的豆花,口感更佳。

- 豆花和蘸水可以分开购买,方便自己在家制作。

### 二、灯影牛肉:麻辣鲜香的舌尖享受

**灯影牛肉**是自贡的传统名小吃,以其肉质酥脆、麻辣鲜香而着称,是下酒菜和零食的绝佳选择。

#### 购买地点推荐:

1. **自贡市区:**

- **自贡灯影牛肉专卖店(多家分店)**

- 地址:自流井区五星街、汇东新区等

- 特色:灯影牛肉色泽红亮,质地酥脆,麻辣鲜香,是购买灯影牛肉的首选之地。

- **自贡盐帮美食街**

- 地址:自流井区中华路

- 特色:汇集了多家自贡特色小吃店,可以购买到各种口味的灯影牛肉。

2. **自贡特产店:**

- 自贡市区各大超市的特产区

- 自贡火车站、汽车站等交通枢纽的特产店

**小贴士:**

- 灯影牛肉有多种口味可供选择,如麻辣、五香、香辣等,可以根据自己的口味进行挑选。

- 购买时注意查看生产日期和保质期,选择新鲜的产品。

### 三、牛佛烘肘:肥而不腻的美味佳肴

**牛佛烘肘**是自贡的一道传统名菜,也是当地人宴请宾客时常见的菜肴,以其肥而不腻、咸香可口而深受喜爱。

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#### 购买地点推荐:

1. **牛佛古镇:**

- **牛佛古镇老街的餐馆**

- 地址:牛佛古镇

- 特色:可以购买到刚出炉的牛佛烘肘,品尝到最地道的味道。

- **牛佛烘肘专卖店**

- 地址:牛佛古镇

- 特色:专门售卖牛佛烘肘,可以选择真空包装,方便携带。

2. **自贡市区:**

- **自贡盐帮菜名店(如“盐商菜馆”)**

- 地址:自流井区、汇东新区等

- 特色:可以购买到包装好的牛佛烘肘,作为伴手礼送给亲朋好友。

**小贴士:**

- 牛佛烘肘可以整只购买,也可以切片购买,根据自己的需求选择。

- 真空包装的牛佛烘肘保存时间较长,适合长途携带。

### 四、荣县羊肉汤:鲜香浓郁的滋补佳品

**荣县羊肉汤**是自贡荣县的一道传统名小吃,以其鲜香浓郁、滋补养生而闻名,是冬季进补的佳品。

#### 购买地点推荐:

1. **荣县县城:**

- **荣县羊肉汤馆(多家分店)**

- 地址:荣县县城

- 特色:可以品尝到地道的荣县羊肉汤,还可以购买到包装好的羊肉汤料包,方便在家制作。

- **荣县农贸市场**

- 地址:荣县县城

- 特色:可以购买到新鲜的羊肉和羊骨,以及各种调料,自己回家熬煮羊肉汤。

2. **自贡市区:**

- **自贡羊肉汤店(多家分店)**

- 地址:自流井区、汇东新区等

- 特色:可以品尝到荣县风味的羊肉汤,部分店铺还提供羊肉汤料包出售。

**小贴士:**

- 购买羊肉汤料包时,可以选择不同口味和规格的包装,满足不同的需求。

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