。

2. **炖煮**：

- 在锅中加入少许油，爆香生姜、葱段、八角、桂皮、香叶。

- 加入鸭肉块翻炒，淋入酱油和料酒，加入适量清水。

- 加入盐和糖调味，盖上锅盖，小火炖煮至鸭肉酥烂，汤汁浓稠即可。

这些菜肴都是高淳地区的传统美食，具有浓厚的地方特色。制作过程中，注意调料的搭配和火候的掌握，以达到最佳的风味。

喜欢老李小酒馆。