几年的经验了，她对调料的配比和火候的掌握都达到了炉火纯青的地步。

“十三香龙虾，最重要的就是调料。”曹姐一边炒制一边自言自语道，“香料的比例要恰到好处，不能太重也不能太轻，否则就会掩盖龙虾的鲜味。”

曹姐将炒好的十三香龙虾盛入盘中，红彤彤的龙虾色泽诱人，香气扑鼻。

“闻着就香！”曹姐满意地点点头。

酱骨龙虾：创新与融合的结晶

酱骨龙虾，是近年来流行起来的一种龙虾做法。它将传统的酱骨风味与龙虾相结合，创造出了一种全新的味觉体验。

**制作方法：**

1. **准备食材：**

- 新鲜龙虾 2 公斤

- 猪龙骨 500 克

- 葱姜蒜适量

- 八角、桂皮、香叶等香料

- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐

- 黄豆酱、甜面酱

2. **处理龙虾：**

- 同十三香龙虾。

3. **焯水：**

- 同十三香龙虾。

4. **处理猪龙骨：**

- 将猪龙骨洗净，放入锅中，加入适量清水和料酒，焯水去除血沫。

- 捞出龙骨，用清水冲洗干净。

5. **炒制：**

- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

- 放入八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。

- 加入黄豆酱和甜面酱，炒出酱香味。

- 倒入焯好水的猪龙骨，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味。

- 加入适量清水，没过龙骨。

- 大火煮开后，转小火炖煮 1 小时左右，至龙骨酥烂。

- 放入处理好的龙虾，继续焖煮 10-15 分钟。

- 出锅前根据口味加入适量盐调味。

**曹姐的酱骨龙虾：**

曹姐第一次尝试做酱骨龙虾，心里不免有些紧张。

“酱骨和龙虾，这组合能行吗？”曹姐心里嘀咕着。

不过，她还是严格按照步骤进行操作。

“酱料是关键。”曹姐将黄豆酱和甜面酱按照 2:1 的比例混合，炒出浓郁的酱香味。

“香味出来了！”曹姐闻着锅里飘散出来的香味，心里稍微踏实了一些。

经过一个多小时的炖煮，酱骨已经酥烂入味，曹姐将龙虾放入锅中，继续焖煮。

“不知道味道怎么样？”曹姐心里有些忐忑。

### 女儿和她的朋友们：舌尖上的评价

晚上，小婷带着她的朋友们如约而至。

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“妈，我们来了！”小婷一进门就喊道。

“来啦，快进来坐。”曹姐热情地招呼着。

“哇，好香啊！”小婷的朋友们一进门就闻到了扑鼻的香味。

“快去洗手，准备吃饭了。”曹姐招呼着。

不一会儿，餐桌上就摆满了色香味俱全的菜肴，其中最引人注目的就是那两盘龙虾。

“妈，快给我们介绍一下。”小婷迫不及待地说道。

“好，这是十三香龙虾，这是酱骨龙虾。”曹姐指着两盘龙虾介绍道。

“哇，看起来都好好吃！”小婷的朋友们赞叹道。

“先尝尝十三香龙虾吧。”曹姐说道。

小婷夹起一只龙虾，剥开虾壳，露出白嫩嫩的虾肉，蘸了蘸汤汁，放进嘴里。

“嗯，好吃！妈妈做的十三香龙虾就是香！”小婷赞不绝口。

“真的好好吃，十三香的味道很浓郁，龙虾肉也很鲜嫩。”小婷的朋友们纷纷附和。

“再尝尝酱骨龙虾。”曹姐说道。

小婷又夹起一只酱骨龙虾，尝了一口。

“嗯，这个味道也不错，酱香味很浓郁，龙虾肉吸收了酱骨的香味，别有一番风味。”小婷评价道。

“真的很好吃，酱骨炖得很烂，龙虾也很入味。”小婷的朋友们也表示赞同。

“看来这两道菜都很受欢迎啊。”曹姐看着女儿和她的朋友们吃得津津有味，心里乐开了花。

### 曹姐的感悟

通过这次做龙虾的经历，曹姐对美食有了更深的感悟。

“美食不仅仅是味道的享受，更