**食材准备：**

- 豆腐 500克

- 干辣椒 50克

- 花椒 30克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 豆腐切成小块，用沸水焯烫去豆腥味。

2. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。

3. 加入适量清水，煮沸后加入豆腐块。

4. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

5. 用水淀粉勾芡，撒上香菜，即可出锅。

**食客点评：**

- **吴老师**：“这汤嘴豆腐，麻辣过瘾，豆腐嫩滑，真是美味！”

- **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

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通过这个故事，我们看到了老李在面对食客口味变化时的创新精神，以及他如何利用独特的技艺和创意来吸引顾客。