我们来一碟风瓜，一碟粉蒸肉，再来个梭子蟹炒年糕和清蒸鲈鱼。”刘嫂子笑着说道。

“好嘞，刘嫂子，您稍等。”老李应道。

**风瓜**

老李将风瓜洗净，切成块，装盘，加入少许盐和香油，搅拌均匀。

“风瓜，清爽可口，是一道开胃小菜。”老李说道。**粉蒸肉**

老李将五花肉洗净，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、糖、蒜末和米粉，搅拌均匀。然后，将五花肉放入蒸笼，大火蒸熟。

“粉蒸肉，糯香可口，是刘嫂子的最爱。”老李说道。

**梭子蟹炒年糕**

老李将梭子蟹处理干净，切成块。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入梭子蟹块，大火翻炒。接着，加入年糕片、酱油、糖和适量的水，翻炒均匀。

“梭子蟹炒年糕，鲜香可口，是一道美味的海鲜菜。”老李说道。

**清蒸鲈鱼**

老李将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，加入姜片、葱段、料酒、盐和酱油，腌制片刻。然后，将鲈鱼放入蒸笼，大火蒸熟。

“清蒸鲈鱼，原汁原味，是一道健康又美味的菜。”老李说道。

####第四十九章：老李的招牌菜

除了客人的点单，老李还特别推荐了几道招牌菜：垛子牛肉、石锅碟鱼头、回味烧鸡、膝椒鱼片、香辣生腌蟹钳、姜汁藕片、多味花生、农家大拌菜、川味毛肚、醋椒汁猪手和芥味木耳。

**垛子牛肉**

老李将牛肉洗净，切成大块，加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和八角，腌制几个小时。然后，将牛肉放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。

“垛子牛肉，酱香浓郁，是一道经典的下酒菜。”老李讲解道。

**石锅碟鱼头**

老李将鱼头处理干净，斩成两半，加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和蒜瓣，腌制片刻。然后，在石锅中加入少许油，放入鱼头，小火煎至金黄。接着，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“石锅碟鱼头，鲜香可口，是一道美味的海鲜菜。”老李说道。

**回味烧鸡**

老李将鸡处理干净，加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和八角，腌制几个小时。然后，将鸡放入烤箱，烤至金黄酥脆。

“回味烧鸡，外酥里嫩，是一道经典的家常菜。”老李说道。

**膝椒鱼片**

老李将鱼片洗净，加入盐、料酒、蛋清和淀粉，搅拌均匀。然后，在锅中加入清水，放入鱼片，大火煮熟。接着，将鱼片捞出，加入辣椒粉、花椒粉、蒜末和香油，搅拌均匀。最后，淋上热油，撒上葱花。

“膝椒鱼片，麻辣鲜香，是一道美味的下酒菜。”老李说道。

**香辣生腌蟹钳**

老李将蟹钳洗净，加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和蒜瓣，腌制几个小时。然后，将蟹钳放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮熟。

“香辣生腌蟹钳，香辣可口，是一道美味的海鲜菜。”老李说道。

**姜汁藕片**

老李将藕洗净，切成薄片，加入盐、醋、姜汁和香油，搅拌均匀。

“姜汁藕片，清爽可口，是一道开胃小菜。”老李说道。

**多味花生**

老李将花生米洗净，沥干水分。然后，在锅中加入大量油，放入花生米，小火慢炸。炸至花生米金黄酥脆，捞出沥油，加入盐、糖、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。

“多味花生，香脆可口，是一道美味的小吃。”老李说道。

**农家大拌菜**

老李将各种蔬菜洗净，切成丝，加入盐、酱油、醋、糖、蒜末和香油，搅拌均匀。

“农家大拌菜，清爽可口，是一道健康又美味的菜。”老李说道。

**川味毛肚**

老李将毛肚洗净，切成丝，加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和辣椒粉，搅拌均匀。然后，在锅中加入清水，放入毛肚丝，大火煮熟。

“川味毛肚，香辣可口，是一道美味的下酒菜。”老李说道。

**醋椒汁猪手**

老李将猪手洗净，斩成块，加入盐、酱油、料酒、糖、葱段、姜片和八角，腌制几个小时。然后，将猪手放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。

“醋椒汁猪手，酸辣可口，是一道美味的家常菜