"；这些气泡像不像敦煌壁画里的飞天飘带？"；老李舀起半勺沸腾的汤汁："；这里头藏着牛骨胶原蛋白转化的临界点，实验室说刚好是九分半钟。"；

分子料理摆盘揭晓时，可食用金箔姜丝在干冰云雾中若隐若现。外国游客举着手机录像："；这简直是食物界的量子纠缠！"；穿香云纱褂子的老太太却盯着排骨表面惊叹："；这虎皮纹路让我想起年轻时在敦煌临摹的飞天衣袂。"；

最绝妙的是恒温餐盘揭盖的刹那，55c的热度让琉璃芡泛起丝绸般的光泽。排骨入口时先是脆壳在齿间碎裂的爆破音，接着是软骨带着花雕酒香的绵密回甘。当沙姜的辛香撞上泡椒的酸爽，穿唐装的少年突然起身吟诵："；此味应天上有，人间能得几回尝——敢问掌柜的，可是得了《随园食单》真传？"；

老李擦拭铜锅的手忽然停顿，锅底映出他眼角的笑纹："；沙姜粉与泡椒的黄金配比，可比什么食单金贵。"；他腰间别着的紫檀木盒微微开启，露出半截发黄的信笺，上面隐约可见"；1983年厨波波秘方"；的字样。穿白大褂的研究员突然惊呼："；氨基酸态氮超标了！这可是特级酱油的标准！"；