，得先用菜籽油慢慢煸炒出焦香，让辣味混着油香沉在舌尖，似焖在锅里的火，闷声闷气，少了她所熟悉的那种感觉。

她吃不惯这种仿佛被驯服了的辣，总觉得少了些辣椒应有的野性。

然而，这碗油泼面里的辣椒，与她之前吃到的中式辣椒大不相同。

辣椒在高温热油的激发下，释放出浓郁的烟火气，还带着点微微的糊香，那是一种独特的味道。

面里的辣椒，没有被酱油长时间腌渍，也没有被豆豉的味道所掩盖，它纯粹就是干辣椒精心磨成的面，在热油下，焕发出最原始、最本真的香与辣。

那点混在面条里的油脂，不是用来驯服辣椒的缰绳，相反，它就像墨西哥菜里的橄榄油一样，成为了辣味的传递者。

罗莎的眼睛亮了起来，她忽然找到了准确形容这种味道的词汇。

舒服。

这是一种与墨西哥辣椒完全不同的味觉体现。

用比喻来形容这两种截然不同的辣味体验，就仿佛是两个风格迥异的女子。

墨西哥辣椒带来的感觉，像是一个围着熊熊篝火，身着草裙，正狂野舞蹈的女人，热情奔放毫无保留，每一个动作都充满力量，首接冲击着你的感官。

而这油泼面里的辣，恰似一个身着旗袍，走在江南水乡路上的女子，她的美含蓄而温婉，韵味悠长。

总的来说，罗莎觉得自己彻彻底底地爱上了这个味道。

这不仅是一种简单的味觉享受，更让她对辣椒的认知得到了拓宽。

对于一个对无辣不欢的墨西哥人而言，这种全新的体验，无疑等同于一次灵魂的洗礼。

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