。”

她变戏法似的拿出一块猪肉，把肥肉和瘦肉分开，都切成丁。

起锅烧油，先把肥肉放进去炒一会，再放进瘦肉，炒到变色以后，加料酒和酱，不停翻炒。

酱香味和肉味混合后，再加入生抽和各种香料粉，最后加进一大勺辣椒粉。

不停搅拌均匀，等油变成了红亮红亮的，这时候就可以加水了。

分三次加入清水，水烧开以后改小火，把肉煮到全熟。

做刀削面还有一个最重要的调料——葱姜水。

姜和蒜以1:2的比例放入小碗里，用擀面杖捣啊捣，捣成沫沫，再加入凉开水，姜蒜汁就好了。

另一边，肉己经炖熟了，花卷让阿青换成大火，看着锅里的水越来越少，变成粘稠状就好了。

面条碗里加盐、鸡精和刚刚砸好的姜蒜水，再舀上一大勺肉臊子，加一些肉汁，撒上葱花香菜榨菜，一碗肉臊子刀削面就好了。

放在台面上，花卷说：“好了，尝尝看吧！”

阿青还没说话，就有人问：“花老板，这碗面条卖吗？”

有这想法的还不止他一个人，先不说面削得专业不专业，这肉臊子可是真香啊！

各种香料、酱油的味道完全掩盖了猪肉的腥膻味，花卷又舍得放油，这碗臊子看着油亮油亮的，肉香西溢。

花卷说：“我们只是试菜而己，还没开始卖刀削面呢。”

“那我们愿意帮你试啊！”有个人壮着胆子说。

花卷暗笑，你们能试出什么来啊？不管是白面还是猪肉，还有那些丰富的调料品，哪样不是稀罕物？