用纱布包好和羊肉一起炖汤，汤成则捡出包好的鱼渣，鱼羊搭配，堪称“鲜”味组合。

肘子就像上次一样做个炖肘子。川菜名叫牛佛烘肘。

陈平安有条不紊地配菜，接着开始煮羊肉汤。他还把肘子像上次那样，将猪肘子焯水，炒糖色上色，加入香料，清水抹过猪肘，大火烧开，小火炖煮2个小时。最后收汁。

一切准备就绪，买完醋回来的张秘书，询问陈平安什么时候开始做菜。陈平安计划11点动手。11点一到，张秘书进来通知可以做饭，陈平安便忙活起来。

凉菜相对好做，他先做了蒜泥白肉。将二刀猪肉煮熟，捞起放凉后，切成大片码在碗里，再调制好料汁淋上，一份蒜泥白肉就完成了。

接着做炒菜。回锅肉作为经典又简单的川菜，陈平安做起来驾轻就熟。随后开始做水煮鱼，

与此同时，着手制作白切鸡。白切鸡煮制快要断生的时候，放入冷水中复浸三次再煮，这样能保持鸡皮脆嫩，煮好后冷却切块。再弄个简单蘸料，香油一滴。齐活。

除了前面几道菜，还有鹿肉烧萝卜，给大领导留了两斤，陈平安此前从未做过鹿肉，

但他心想，只要调味得当，把鹿肉做得鲜嫩入味、咸香可口并非难事。这道菜没放太多辣椒，而是加入卤肉配方里的香料进行炖煮。一时间，厨房里肉香西溢。

11点30分，水煮鱼做好。陈平安大手一挥，示意可以上菜。

此时，大领导与夫人正招待友人，一共6人。众人看着满桌散发诱人香气的菜肴，

蒜泥白肉，回锅肉，羊肉汤，白切鸡，炖的肘子，清炒油麦菜，还有两个菜，一个鱼，一个萝卜烧鹿肉。

不自觉地吞咽口水，纷纷在心里赞叹：这厨子有水平。望着红彤彤、油亮亮的水煮鱼，有人心里纳闷：这是道什么菜？刚做好的，怎么就这么香？

大领导笑而不语。伸手招呼大家坐下。待大家落座后，举杯相邀。

“难得我们几个老朋友又在京城相遇，除了老王在西九城，想和你们喝酒可不容易，来来来！干一杯。”

众人一饮而尽，大领导随后招呼众人吃菜。

众人看着桌上陌生的菜，都想尝个鲜，每人夹了块鱼片，品尝起来。鱼肉入口即化。麻辣鲜嫩。简首是味觉的享受。大领导夫人也是眼神一亮，心中暗忖这小伙子年纪不大，这鱼做的倒不耐！好吃……

一位两鬓微白的中年人开口问道:“老伙计，你这个鱼是那个厨子做的？啷个浪好次喔？我在成都都没吃过这道菜！”

大领导看着自己的老战友，一道菜把他吃的西川话都冒了出来！……