李流云又开始起锅烧油，开始炒糖色，炒好糖色，又把肉放进锅里炒上色，煸出肥油，再下入葱姜蒜大料等炒出香味，再将多多余的油脂盛了出来。

这样的话，吃起来肉就没有那么腻，随后又加入了热水，添了一些老抽上色，大概大火炖了有小半个时辰，李流云放上盐调了一下味儿，盖上锅盖继续转中火慢炖。

李流云不得不感慨，这古代的猪肉，鸡肉之类的都是纯天然，无公害，没有科技与狠货，完全不用焯水，一开锅就能闻到浓浓的肉香，没有一丝腥味儿。

这边李流云让无双把那些那几只野鸡分别放入几个瓦罐之中，只放了葱姜。放在火炉炖了几锅野鸡汤。

又让十九把那几个剥好的冬笋切成片，然后起锅烧水，把冬笋片焯了一下水，焯完水之后放在清水之中浸泡，去除笋中的涩味。

然后又开始烧起了另外一口锅，把腌制好的兔丁下油锅榨半干，随后留了一些底油，下入葱 、姜 、蒜、花椒、大料等，待香料炸出香味儿之后，将料渣全部盛出。

将提前泡好水的干辣椒段、花椒沥干水分，小火下入料油之中，开始翻炒。

花椒辣椒段提前泡水是为了防止下油锅炒的时候油温过高。辣椒花椒变糊，影响色泽和口味。然后再将炸好的兔丁全部倒入锅中，迅速炒匀，最后再撒上两把白芝麻，整个厨房充满了香辛味儿。

十九和无双都忍不住打起了喷嚏，打喷嚏的同时，差点也把口水给喷了出来。