吃上这辈子最好吃的猪头肉！”

他拍了拍胸脯，一副胸有成竹的样子。

“先起锅烧油。”

撒大斌指挥道。

赵红梅依言往锅里倒了点豆油，烧热。

“再放点冰糖，小火慢慢熬，熬出糖色。”

赵红梅从碗柜里摸出一块半个拳头大的冰糖，掰了几小块扔进锅里，用勺子轻轻搅动。

糖慢慢融化，变成琥珀色的金黄色，厨房里飘出一股焦糖的甜香味儿。

“中！就这色儿！”

撒大斌满意地点点头。

“现在，把猪头猪蹄放进去，倒上老抽、生抽，让它好好上上色。”

赵红梅将猪头猪蹄小心翼翼地放进锅里，肥大的猪头“咚”的一声，溅起些许油星。

她又按照撒大斌的指示，倒了小半碗老抽，又兑了些生抽，让肉身均匀地染上一层漂亮的酱色。

“接下来是重头戏！”

撒大斌神秘兮兮地说，指了指灶台边摆放的那些碗碗罐罐。

“干辣椒抓一把，花椒多放点，再来几颗八角、一片桂皮、几片香叶……”

他一边说，一边用手比划着大概的量。

赵红梅虽然觉得这调料用得有点“大手笔”，心里首心疼，但她相信自家男人，还是麻利地抓起一把把调料扔进锅里。

“姜切几片，葱段多来几段，这俩味儿正！”

葱姜入锅，香味瞬间更浓郁了几分。

“最后，倒满水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，让它们在锅里慢慢地熬煮。”

撒大斌一挥手，俨然一个指点江山的大厨。

赵红梅看着锅里慢慢沸腾起来的卤汁，又嗅着那浓郁的香味，心里对撒大斌佩服得不行。

这男人，咋啥都会呢！

厨房里很快就弥漫出浓郁的肉香味儿，勾得人首流口水。

赵红梅还不时地用勺子舀起卤汁，浇在猪头和猪蹄上，确保它们能均匀入味。

晚饭点儿，红棉果然又像闻着腥的小猫似的跑来了。

她一推门，小鼻子就使劲抽抽：

“香！姐，姐夫！做啥好吃的了？是不是野猪肉？我听说姐夫打着老大的野猪了！”

红棉还没坐稳，就迫不及待地问。

赵红梅给她盛了碗冒尖的高粱米饭：

“你个馋猫鼻子倒灵！肉卖了，猪头蹄子卤着呢，得咕嘟一宿才入味儿！今晚就甭惦记了，老实吃你的饭吧！”

红棉一听，小脸顿时垮得像霜打的茄子，蹭到咕嘟冒气的大锅边，眼巴巴盯着那木头锅盖缝儿里钻出的白汽：

“啊？还得一宿啊？那不得馋死个人！”

她的小鼻子不停地翕动，喉咙里“咕咚”咽了好大一口口水，肚子不争气地跟着“咕噜噜”叫唤起来。

她扯着赵红梅的袖子耍赖：

“姐……好姐姐……真一口都不能尝啊？就指甲盖那么一小块……尝尝咸淡也行啊！求你了！”

赵红梅被她那馋样儿逗乐了，又有点心疼，但还是板着脸戳了下她脑门：

“去！边儿去！火候不到，尝啥尝！咸淡你姐夫早调好了！老实吃饭，明儿一早管你吃够！”

这一夜，红棉躺在炕上翻来覆去，梦里都是那勾魂的肉香味儿，吧唧了一宿嘴。