）糖

我国古无蔗糖，所食唯蜜及麦芽糖、麻糖[196]之类。柘（今作蔗）浆字始见宋玉《大招》，前汉《郊祀歌》亦云“柘浆析朝酲”，只取蔗汁而已。张衡《七辨》曰：“沙饴、石蜜，远国贡储。”沙饴即沙糖（《演繁露》。沙糖字见《易林》）；《续汉书》言天竺国出石蜜，《南州异物志》云“交趾甘蔗取为饴饧（即古糖字）[197]益珍，煎而暴之，凝如冰”，又《太平御览》言交趾甘柘大者数寸，煎之凝如冰，破如博棋，谓之石蜜，则石蜜即冰糖；此为蔗糖传入我国之始。然制法则唐人乃能之。

《新书》二二一上摩揭它国云：“太宗遣使取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，拃沈如其法，色味愈西域远甚。”（《演繁露》谓起因于玄奘之携回石蜜）考诸各书，贡蔗糖者益、梓，贡甘蔗者越、温、襄、绵，贡石蜜者越、虔、巴、永、眉、潞等州。

（七）葡萄酒

旧说张骞使西域还，得葡萄，（《博物志》）或以为李广利破大宛，得种归汉，（《白孔六帖》）要其来自西域，则说者一致。司马迁记大宛、安息两国均有葡萄酒，又云：“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败，俗嗜酒，马嗜苜蓿，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、葡萄肥饶地。”（《史记》一二三）洎太宗破高昌，收马乳葡萄，种于苑中，并得酒法。（《南部新书》）贡此酒者为太原。贡果者西州。