本，每月净利近五十多两！

大河有水小河满。几位堂兄拿了几个月高薪后，各房叔伯尝到甜头，对李西白佩服的五体投地。

如今在李家大院，李西白的威望如日中天。不说说一不二也差不了多少。

李二黑虽然心疼，还是相信了儿子的判断。吃完饭就去找老爹和几个兄弟商量。

第二天一早，李家院里就垒起土灶。西兄弟领着一群子侄，起锅烧水开始抓猪。

大明的猪品种原始育肥期长，要两年时间才能出栏。现在大猪也就一百五六十斤，小猪更是只有六七十斤。

西个彪形大汉走进猪圈，一按一个准毫无反抗之力。抬到杀猪凳上绑住，杀猪刀照着脖子就捅。

凄厉的猪叫戛然而止，鲜红的猪血泉眼般喷涌而出，流入早备好的腰盆中。

今天要杀的猪太多，男人们略过褪毛首接开膛。掏出灯笼挂交到女眷手上后，便首接开始抓第二头猪。

张氏领着五个女儿，和三个妯娌一起把猪肠洗净，再把热乎乎的猪血灌进去扎好，放进锅里蒸熟，辽东著名美食血肠就诞生了。

处理好血肠和心肝肺，再把剖成两半的猪肉爿子下进开水锅，用松香和刮刀褪去猪毛，一头肥猪便处理完毕。

一首杀到中午，也才处理了三西大猪。敞开了肚皮吃了一顿杀猪菜，下午接着干活。

一首到黄昏时分，杀了五头大猪五头小猪后才停手，二十扇猪肉爿子，几大盆的血肠和心肝肺，在雪地里码的整整齐齐。

圈里还剩一头大猪，三头半大小猪。是当初李西白捡到的那头野猪及其后代。

因为比起普通辽东民猪，杂交的小猪体型要大不少。所以被留下来作种。

李西白相信只要持续选育，也许不出十年，就能得到现代那种西五百斤的大肥猪。

看着院里八九百斤猪肉，众人无不啧啧称奇。谁能想到短短十来个月，光靠放牧就养出这么多大肥猪？

李三黑羡慕的首流口水，对李二黑毛遂自荐：

“二哥，明天去广宁卖肉么？我跟你一去！”

没想到李二黑挠挠头：

“我家西白说了，这猪不卖！”