第1105章

第二天一早，萌萌早早的爬了起来，没有像往常那样就算是睡醒了也要在炕上懒一会儿。

昨天晚上就听爸爸说了，要做糯米酒、做臭豆腐，所以让小家伙也惦记得不行。

就算是吃早饭都吃得有些糊弄呢，恨不得现在就开始弄呢。

“你真能做糯米酒啊？”吃完了早饭之后，秋寒月都有些信不急的问道。

“我觉得没啥吧，其实就是一个发酵的过程嘛。”陈青山无所谓的说道。

“咱们这边的温度现在也是蛮可以的，做糯米酒没啥难度。我现在倒是有些担心臭豆腐，也不知道能不能发酵好。”

“爸爸，萌萌要喝酒，要吃臭豆腐。”边上的萌萌也有些着急了。

“你还要变成小酒鬼是咋地？帮爸爸把这些糯米铺在蒸屉上，蒸熟了就能做糯米酒了。”陈青山说道。

“嗯呐。”

小家伙开心的应了一声，然后就拎着勺子将泡好的糯米往锅里的蒸屉上撒。

别看是小小的人，那也是要负责一锅的。小家伙精神头十足，这个活必须给你干明白的才行。

其实对于陈青山来讲，酿糯米酒也是头一回干。只不过他“胆子大”，在网上搜了一轮之后，他就敢亲自去尝试。

包括做臭豆腐，管能不能做好呢，总归得尝试一下。

糯米是昨天夜里泡上的，泡了这么久绝对是没问题，已经吸饱了水。现在的工序就是上锅蒸，蒸熟之后拌上酒曲就能发酵。

糯米铺好了，盖上锅盖，烧火的活就归秋寒月来管了。

臭豆腐的做法也有很多，但是好多都是需要卤汁或是别的料汁啥的。陈青山觉得那个的难度系数太高了，所以他就打算采用最稳妥的自然发酵法。

也真的是简单得不行，就是将豆腐切成薄块，然后放到稻草上，上边再压块板子，将豆腐里的水给压出来，慢慢发酵就行。

之所以用稻草，其实就是为了吸水，要不然压出来的豆腐水会四处流。

豆腐是家产的，还是卤水豆腐，结实得很呢。切好的豆腐片，看着都是板板正正的。

至于说啥温度啊、湿度啊，这些陈青山根本都不理会。反正也是做着玩，能不能行都两说呢，那么较真干啥。

那边的锅里刚烧开，他这边的豆腐就已经很整齐的码放到了草甸子上。上边先压了一块比较厚实的板子，下午再加砖头。

“这就做完了？”秋寒月凑了过来。

“做完了，至于说它们将来能不能成长为成功的臭豆腐，那就看它们自己的本事了。”陈青山一本正经的说道。

秋寒月无奈的看了他一眼，还以为会有多么复杂的工序呢，实际上就这么简单？得靠豆腐自己成长？

“嘿嘿，没办法啊，咱们又不会调卤汁。估计得发酵几天，想着点啊，别给搞忘了。”陈青山笑嘻嘻的说道。

“我还多切了一些豆腐片，中午咱们煎豆腐吃。到时候再让青河弄点鱼籽，弄个鱼籽豆腐，吃起来也是美滋滋。”

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