6. 淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **刘嫂子**：“这豉油鸡，豉油味香浓，鸡肉鲜嫩，太好吃了！”

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#### 4. **白切鸡**

**食材准备：**

- 鸡肉 2斤

- 姜蒜 适量

- 料酒 2勺

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片、料酒煮熟，捞出晾凉。

2. 姜蒜剁成末，加入盐调味，制成调味汁。

3. 将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。

4. 淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **老孙头**：“这白切鸡，原汁原味，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”

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#### 5. **姜葱鸡**

**食材准备：**

- 鸡肉 2斤

- 姜葱 适量

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片、料酒煮熟，捞出晾凉。

2. 姜葱剁成末备用。

3. 热锅凉油，放入姜葱末炒香。

4. 加入生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。

5. 将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。

6. 淋上调味汁，撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **美食博主小美**：“这姜葱鸡，姜葱味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”

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#### 6. **新疆大盘鸡**

**食材准备：**

- 鸡肉 2斤

- 土豆 2个

- 青椒 2个

- 干辣椒 50克

- 花椒 30克

- 姜蒜 适量

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2. 土豆去皮，切成块，青椒切块备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入鸡肉，大火翻炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6. 加入土豆块和适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

7. 加入青椒块，继续煮5分钟，加入盐调味。

8. 撒上葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **刘嫂子夫妻**：“这新疆大盘鸡，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，香辣可口，真是过瘾！”

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#### 7. **客家咸香鸡**

**食材准备：**

- 鸡肉 2斤

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 姜蒜 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡肉洗净，用盐和料酒腌制1小时。

2. 姜蒜剁成末备用。

3. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸30分钟。

4. 取出鸡肉，斩成块，放入碗中。

5. 撒上姜蒜末、葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **吴老师**：“这客家咸香鸡，咸香入味，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”

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#### 8. **红葱头淋鸡**

**食材准备：**

- 鸡肉 2斤

- 红葱头 50克

- 姜蒜 适量