- 姜蒜 适量

- 料酒 2勺

- 盐 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡翅洗净，用奥尔良腌料、料酒、姜蒜腌制2小时。

2. 热锅凉油，放入鸡翅，煎至两面金黄。

3. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

4. 大火收汁，即可上桌。

**食客点评：**

- **刘嫂子**：“这奥尔良鸡翅，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”

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#### 18. **干锅鸡翅**

**食材准备：**

- 鸡翅 2斤

- 土豆 2个

- 青椒 2个

- 干辣椒 50克

- 花椒 30克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡翅洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 土豆去皮切块，青椒切块备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入鸡翅，大火翻炒至变色。

5. 加入土豆块和青椒块，继续翻炒。

6. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **老孙头**：“这干锅鸡翅，香辣过瘾，土豆绵软，鸡翅鲜嫩，真是美味！”

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