香味扑鼻。”

老李笑了笑：“盐焗鸡，就是要让人感受到传统的美味和烹饪的智慧。”

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#### 第十八章：蒜香骨的酥脆

晚上，小梅走进店里，看到老李正在准备蒜香骨。

“爸，今天的蒜香骨有什么特别之处？”小梅问道。

“蒜香骨的关键在于排骨的腌制和炸制的火候。”老李解释道，“要用到新鲜的排骨，加入蒜末、酱油、糖、料酒和五香粉腌制至少两个小时。”

他一边说，一边将腌制好的排骨放入热油中：“关键在于炸制的火候，要用中火慢慢炸至金黄酥脆。”

小梅认真地听着，不时点头。

“炸好后，捞出沥油，撒上一点椒盐，增加风味。”老李将炸好的蒜香骨盛盘，香气四溢。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是香酥可口，蒜香浓郁。”

老李满意地笑了：“蒜香骨，就是要让人感受到排骨的香酥和蒜香的美味。”

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