*加工步骤**：

1. 偏口鱼和海参分别处理干净。

2. 将两者一起焖煮，加入葱姜、料酒、酱油等调料。

**调料时机**：焖煮过程中一次性加入调料。

### 八瓜鱼捞饭

**选材技巧**：选择新鲜、无异味的八瓜鱼和优质的米饭。

**切配技巧**：八瓜鱼切块。

**加工步骤**：

1. 八瓜鱼煎至两面金黄。

2. 加入米饭、水、盐和酱油一起煮。

**调料时机**：煮饭时一次性加入调料。

以上就是每道菜的详细加工步骤、切配技巧、如何选食材配料，以及调料什么时候放。希望这些信息能帮你在家里做出美味的菜肴！

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