进来了。他们围着桌子转圈圈，五颜六色的烟花棒映照出大家脸上的笑容。老李忙说：“小心点，别碰到东西喽。”孩子们嘻嘻哈哈地答应着。

曹姐看着这一幕，感叹道：“这新年啊，就是要有这些小家伙才更有味道。”客人们也纷纷表示赞同。随后，大家又聊起了各地过年的习俗，有的说要贴窗花，有的说要舞龙灯。小酒馆里充满了浓浓的年味，欢声笑语不断。直到夜色渐深，客人们才陆续散去，老李和曹姐站在门口，目送着大家离开，心中满是温暖。今天这个大年初一，过得真是既充实又快乐。

**5. 芦蒿香干馅饺子**

- **准备材料**：芦蒿、香干、葱、姜、酱油、盐、香油。

- **调制方法**：芦蒿洗净切碎，香干切丁。热锅加油，炒香葱姜末，加入芦蒿和香干炒软。调入酱油、盐和香油，搅拌均匀，老李和曹姐又早早地来到小酒馆准备食材。曹姐拿起芦蒿说：“老李，昨天好多人打听芦蒿馅饺子的事儿呢，今天咱们得多包点。”老李点点头。这时，进来一位陌生的老人，他四处打量着。老李热情招呼：“老人家，来吃饺子呀？”老人笑道：“闻着你们这儿饺子香就进来了，尤其是听说有芦蒿馅的，很久没吃到喽。”

老李好奇：“您很爱吃这芦蒿馅的？”老人坐下缓缓说：“以前老伴在世时，每年春天都会做芦蒿馅的食物，后来她走了，就再也没吃过。”老李和曹姐对视一眼，心里满是感动。

很快，一盘芦蒿馅饺子端上桌。老人夹起一个咬了一口，眼里泛起泪花：“就是这个味儿。”周围的客人听闻老人的故事，也都安静下来，感受着这一份特殊的情感。之后大家又热闹起来，互相分享着自家关于美食背后的回忆，小酒馆依然充满着温情与欢笑。

**6. 梅干菜扣肉馅饺子**

- **准备材料**：梅干菜、猪肉、葱、姜、酱油、盐、香油。

- **调制方法**：梅干菜泡发切碎，猪肉剁成肉末。热锅加油，炒香葱姜末，加入梅干菜和猪肉炒至入味。调入酱油、盐和香油，搅拌均匀。这时，一直默默坐在角落的王老头开了口：“老李啊，我平时最爱吃梅干菜扣肉饺子，我在家试着做过，可老是掌握不好这梅干菜扣肉的火候。这梅干菜扣肉是不是得先蒸熟了再做馅啊？”老李笑着走过去，说：“王老头，这梅干菜扣肉不用先蒸熟。直接把泡发好的梅干菜和剁碎的肉一起下锅翻炒就行，这样炒出来的馅更有嚼劲，香味也更足。”王老头恍然大悟：“原来如此啊，怪不得我做出来的总是差了点儿意思。”

就在大家谈论之际，一个年轻人走进酒馆，背着行囊，看起来像是赶路赶累了。他闻到饺子香，眼睛一亮。老李赶紧招呼他坐下，并给他端上一盘刚刚出锅的梅干菜扣肉饺子。年轻人狼吞虎咽地吃着，连声称谢。他说自己在外漂泊许久，好久没感受到这种家的温暖了。大家听了，纷纷邀请他一起聊天分享旅途趣事。小酒馆里再次充满欢声笑语，美食继续传递着温暖与情谊。

**7. 牛肉馅饺子**

- **准备材料**：牛肉、葱、姜、酱油、盐、香油。

- **调制方法**：牛肉剁成肉末，加入葱姜末、酱油、盐和香油拌匀。吴老师说完后，大家都思考起来。老李清了清嗓子说道：“吴老师，这牛肉馅啊，要想调好，有个小窍门。除了那些基本调料，你可以加点洋葱碎进去。洋葱不仅能去腥，还能增加甜味呢。”曹姐也接着说：“是啊，还有啊，在拌馅的时候朝同一个方向搅拌，这样能让牛肉上劲，吃起来就不会柴了。”

这时候，一个戴眼镜的中年男子说话了：“我听说啊，加一点点花椒水也不错，分几次加到牛肉馅里，边加边搅拌，这样牛肉能吸收水分，煮出来的饺子馅就会多汁。”

吴老师眼睛一亮，“原来是这样啊，我之前怎么没想到呢。”大家都笑了起来。

随后，老李又补充道：“如果喜欢吃辣一点的，还可以加一点辣椒粉或者胡椒粉，不过量要控制好，不然会掩盖牛肉本身的鲜味。”吴老师认真地听着，不住地点头，心想这次回去一定能做出美味的牛肉馅饺子了。

**8. 羊肉馅饺子**

- **准备材料**：羊肉、葱、姜、酱油、盐、香油。

- **调制方法**：羊肉剁成肉末，加入葱姜末、酱油、盐和香油拌匀。老李摸着下巴想了想，说：“吴老师，羊肉馅里加点胡萝卜碎挺好的。羊肉有点膻味，胡萝卜清甜，两者搭配起来既能减轻膻味又能增添别样的风味。”一旁的刘婶搭腔道：“我