中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接着，加入盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱花和香菜，翻炒几下，出锅。

“爆三样，食材丰富，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李的话让周围的空气仿佛凝固了一般。那位代表并没有气馁，而是微笑着继续说：“李老板，我们公司能够提供资金支持，而且有专业的运营团队，可以让您的小酒馆品牌迅速扩张。”

老李挠挠头，有些心动但仍犹豫着：“我这小酒馆靠的就是自己的手艺和多年积累的老顾客，要是加盟了，怕失了原来的味道。”

这时，一直默默吃饭的老王头放下筷子，缓缓开口：“老李啊，咱也别一下子拒绝。你可以先考察考察他们公司，如果真能保持品质不变，这未尝不是个好机会。”

老李思考片刻后，对代表说：“行，那咱们约个时间详谈吧。”代表大喜过望，留下联系方式后离开了。

小酒馆里又恢复了热闹的氛围，客人们纷纷向老李表示祝贺，不管结果如何，这都是对老李厨艺的一种认可。老李看着满屋子的客人，心里既温暖又期待，他知道未来无论是坚守小店还是开遍全国，他都要始终守护住这份美食带来的快乐与温馨。老李讲解道。

**第四道菜：私房融合菜**

老李将鸡肉、虾仁、鱿鱼和蔬菜（青椒、红椒、洋葱等）分别处理干净，切成小块。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接着，加入盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱花和香菜，翻炒几下，老李把私房融合菜端上桌，笑着说：“这私房融合菜，各种食材搭配在一起别有风味，大伙尝尝。”客人们纷纷夹菜品尝，不断点头称赞。

不久之后，约定的详谈日期到了。老李来到那家连锁餐饮企业总部，被其规模之大所震撼。对方给他展示了详细的合作规划，从食材统一供应确保新鲜度，到员工培训保证菜品口味一致，还承诺保留老李对菜品研发的主导权。

老李心动不已，但仍提出疑虑：“我担心大规模操作后，没办法像在小酒馆那样精心对待每一道菜。”企业方表示理解，并提出前期先试点几家加盟店，由老李亲自监督指导。

经过深思熟虑，老李决定尝试合作。消息传开，老顾客们有些担忧，但更多的是期待。小酒馆开始筹备装修扩建，同时老李精心挑选加盟商，他希望无论如何发展，那份最初的美食情怀永远不会改变，小酒馆的招牌菜永远保持原汁原味。出锅。

“私房融合菜，食材丰富，口感丰富，是一道非常有创意的下酒菜。”老李说道。

**第五道菜：海鲜烩豆腐**

老李将豆腐切成小块，用开水焯烫去除豆腥味。然后，在锅中加入高汤，放入豆腐，加入虾仁、鱿鱼和贝类，大火煮沸后转小火慢炖。接着，加入盐、酱油、糖和姜片，继续炖煮。最后，加入葱花和香菜，搅拌均匀。

“海鲜烩豆腐，汤汁鲜美，豆腐嫩滑，是一道非常受欢迎的海鲜菜。”老李说道。

**第六道菜：响油鳝糊**

老李将鳝鱼处理干净，切成段。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鳝鱼段，大火翻炒。接着，加入酱油、糖、盐和料酒，翻炒均匀。最后，将鳝鱼盛入盘中，撒上葱花和蒜末，淋上热油。

“响油鳝糊，鳝鱼鲜嫩，酱汁浓郁，是一道非常经典的下酒菜。”老李说道。

**第七道菜：鱼籽酱芥末大虾球**

老李将大虾处理干净，去掉虾线，加入盐、料酒和胡椒粉，腌制片刻。然后，在锅中加入大量油，放入虾仁，大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。接着，将虾仁放入碗中，加入鱼籽酱和芥末酱，搅拌均匀。

“鱼籽酱芥末大虾球，虾仁酥脆，鱼籽酱和芥末酱的味道独特，是一道非常有创意的下酒菜。”老李说道。

**第八道菜：古法蒸老虎斑**

老李将老虎斑处理干净，在鱼身上划几刀，加入姜片、葱段、料酒、盐和酱油，腌制片刻。然后，将老虎斑放入蒸笼，大火蒸熟。

“古法蒸老虎斑，原汁原味，鱼肉鲜嫩，是一道非常健康的海鲜菜。”老李说道。

**第九道菜：铁锅炖大鹅**

老李将大鹅处理干净，切成块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鹅块，大火翻炒。接着，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“铁锅炖大鹅