诱人的香气，混合着烟火的韵味，在大青石上缓缓升起，四处缭绕，异常霸道！

“蝈蝈，哟哟！”

宝儿小小的人儿蹲在火堆前，烤红的脸蛋儿满是对肉的渴望。

“还要等一下才可以。”张友仁翻着鱼身，安慰宝儿再等一会儿。

“嗯嗯。”小人儿连连点头，一双大眼睛死死盯住烤鱼，不愿意少看一眼。

“哟！那两小孩咋跑河中央去了，还点上了火。”

岸边的杨老头注意到张友仁他们在烤鱼并不在意，烤鱼而已，能有什么好吃的。但是点上火是真的秀到他了。

看到张友仁他们的火，杨老头只觉得自己身上的棉袄也不暖和了。

可惜了。早知道就一起钓鱼，还能烤烤火。

杨老头有点儿后悔自己的胜负欲。

他现在已经下了十根钓竿，也不可能跑去捡柴火，点火。

另一边张友仁忙碌的身影在火光下显得格外专注。

很快一股股诱人的肉类蛋白特有的香气，止不住地朝兄妹二人鼻腔里钻。

140-170℃火焰与油脂邂逅所产生的美拉德反应，食物中的蛋白质和糖类发生的非酶促褐变反应，让食物变色、变香、变甜的反应。

就像是勾引人心的恶魔。它让我们从视觉、嗅觉和味觉上都能享受到烧烤带来的乐趣。

特别是肉类在烧烤时产生的由美拉德反应中的脂肪、氨基酸和还原糖共同作用形成的特有香气，昭示着张友仁手艺的精准。

温度低不行，脂肪、氨基酸和还原糖得不到足够的反应能量，肉质不够香甜。高于170℃也不行，会破坏肉质的结构，甚至烤成焦炭。

只有控制好火力，才能获得真正的美食。

除了香气之外，美拉德反应还会让食物表面形成一层黄褐色的焦糖层，这层焦糖层不仅增加了食物的色泽和甜度，让食用者分泌幸福的多巴胺。还能形成一种保护膜，防止食物内部水分流失，保持肉质的嫩滑和多汁。

糖、油脂、肉，每一样都勾出人发自内心的馋意与幸福。

“蝈蝈，哟哟熟了？”

看到张友仁拿起一条烤鱼，鱼油发出嗤嗤的响声，鱼肉散发的香甜，小宝儿立即问道。

看她既馋又可怜的样子，张友仁好笑地点了点头：“熟了。不过哥哥帮你把刺挑出来。”

孩子太小，直接吃鱼会卡到。

张友仁拿出刀子，先在火上烤了烤，然后分开鱼肉，挑出里面的鱼刺。

挑一点，试试温度，分出一点儿在宝儿的嘴巴中。

宝儿立即咀嚼，鼓鼓的双腮，嘴巴里很香很香。

这个香不仅是嘴巴的香，还有吃到真正肉类蛋白后，身体发出的满足感。

“蝈蝈也吃。”

宝儿还不吃独食，知道分享。

“好，哥哥吃。”

张友仁分给自己一块后，就看到宝儿的眼睛几乎钉在了自己的手上。

她想吃，却不吵不闹，反而分享。

这样的小人自然是更加让人心疼了。

特别是在张友仁吃下一块鱼肉后。

张友仁的口腔抑制不住分泌出大量口水，让他忍不住咽了咽口水。

肚子发出仿佛是随时能把所有的鱼全吃干净的冲动。

这是大人也难以忍受的馋意，但3岁的孩子忍住了。

真就是越看越可爱！

自己一定要把孩子养的白白胖胖的。

张友仁加快了处理鱼的速度。

河岸上。

杨老头一直在看张友仁兄妹的小火堆，心情复杂到了极点。

空旷的河岸，自己用十根钓竿占下的钓鱼点是一点儿也不美了，反而觉得冷嗖嗖的。

这两个小家伙有毒吧！

他们是来钓鱼的，还是来填饱肚子的。

这鱼烤着吃，太浪费了。

心中刚升起他们浪费的想法，抽了抽鼻子。

杨老头双眼瞬间瞪圆。

“这……这什么味道！”

杨老头又深吸了一口，脸上满是享受：“我好像闻到了烤鱼的味道，可是怎么能这么香！”

当然香了。

张友仁虽然还没薅到过傻柱的谭家菜，但是上辈子的张友仁确实做过食物生意，摆过烧烤摊。

后世的烧烤摊，天上飞的、水里游的、地上跑的，万物皆可烧烤。

特别是烧烤的香气闻一闻，霸道异常。

咕噜~

杨老头的肚皮不争气的叫了起来：“好，好香的味道！”

饶是杨老