架熬高汤。

有了这样的高汤词条。

即便是一碗白开水，也喝得出鸡汤的鲜美。

当然，有真肉就更好。

前者只能临时骗骗嘴巴，后者是真的在补充蛋白质。

热锅烧油，将切好的猪肉丝放进锅里翻炒至变色，再依次倒入泡发的笋干，盐、醋、酱油翻炒，同时手动加上鸡高汤的词条，加水，大火烧开再转小火煨熟，一时间整个厨房里都是肉汤的香味。

还想考验张友仁手艺的徐慧真，激动的声音都颤抖了。

“好……好香的味道！”

本来还有些担心张友仁年轻，能不能经营好小酒馆的徐慧真，这时候是一点儿疑惑与不安都没有了。

就这个香气，妥妥的大厨手艺。

不要忘了，傻柱的手艺不仅受到轧钢厂的认可，同时还受到了大领导的认可。

而且作为一只舔狗，知道自己的鸡高汤是给他秦姐喝的，傻柱是下足了料。

1959年，虽然已经有了味精提鲜，但味精菜属于高档菜。是老莫那样的地方才能有的。

红星轧钢厂没有味精。

不过没有味精提鲜，可以用其他食材提鲜。比如海参。

轧钢厂没少支援地方，海参是有的。

再经过傻柱的厨艺，不仅拥有提鲜的能力，还多了丝甘甜。

本身这年月的人便缺油水。清水煮肉，都能让人流口水。更不用说热锅热油了。

炒香的肉菜，张友仁再加上了高汤的词条。就是不缺吃喝的陈雪茹也馋了。

陈雪茹只是不缺吃喝，但她缺手艺。

陈雪茹一双手就不是炒菜做饭的手。再加上没有味精提鲜，只有盐调味，味道能多好。

至于说下馆子，去高档餐厅，不说陈雪茹不会这么高调。

就算是她想高调也高调不起来。像是老莫这些能使用味精的餐厅，不仅要花钱花饭票，还需要用餐券，才能进去用餐。

而后者根本不对普通人发放。