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连续三年的灾荒，代餐粮是每个人的必然口粮。

既然是要吃上三年的口粮，为什么不努力做得好吃一些。

毕竟代餐粮除了口感不好外，人体所需的营养价值也还是有的。

总比那什么增量做饭法的纯忽悠要强。

有人说了，你张友仁不是可以钓鱼吗？

直接吃鱼就好了，吃什么代餐粮啊。

是，他是可以钓鱼，但是三年他总不能全吃鱼吧。

黑市他不愿意去，特别是灾荒年，饿肚子的时候，活人什么都干得出来。张友仁不想考验人性的恶。

他同样不想卖给收购站，官方报价太亏。而且在定量时期，除了自己粮油本上的定量，任何官方渠道都搞不到粮食。

张友仁要一把不顶吃喝的钱又有什么用。

更何况他是后世人，明明知道代餐可以做得好吃，他又怎么会不试验一把。只要做的好吃，将意味着今后三年张友仁兄妹都能正大光明吃香喝辣。

“蝈蝈，欧饿了。”

宝儿见没人注意她，偷溜到后厨，双手抱住张友仁的大腿，眨着一双可爱的大眼睛，看着张友仁，可爱得很。

但是……宝儿这模样怎么有点儿像狗子？

都说孩子的模仿能力强，可你也不能学狗啊。

没有教过孩子的张友仁正打算教导一下宝儿。

就见进了厨房的宝儿，鼻子便不断地耸动，开口说：“蝈蝈，尼在做什么，好香啊！”

那是食物与火焰之间发生的化学变化。

代餐粮中20％-30％的淀粉通过火焰的帮助，在告诉他人，自己的食用价值。

看着馋兮兮的宝儿，张友仁点了点她的小鼻子，就再度投入到美食的研制中。

只见他把小球藻代粮拿了出来。下油锅炒制，去除小球藻的草腥味。

张友仁的词条能力无法扣除食物原有的没有词条显示的味道。

准确来说，词条只会显示非食材本身的味道，比如“酸涩”的酒，“酸涩”不是酒的味道，所以他可以扣掉词条，加入酒应有的味道。

但是像鱼与小球藻的“腥”，本就是它们自身的味道。词条上不会显示，自然没法扣掉。

这时候就要靠厨艺了，把它们做熟，去腥，只保留食物的鲜香。

其实这时候，张友仁手中如果有虾，或是章鱼更好。

前者做出的叫蟹壳黄，后者叫章鱼丸，都是海派著名小吃。

可惜食材匮乏，张友仁手中只有小球藻，不过也可以做出另类的蟹壳黄了。

有诗句称赞蟹壳黄是“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，可见其口感之酥脆。

而酥脆的口感，正好适合粗纤维的粮食。

把粗纤维烤得酥脆，通过烤制弄碎粗纤维的结构，自然更容易下咽。

而且为了好吃，张友仁做的可是甜口蟹黄壳。

糖总是更容易促进多巴胺的分泌。

正宗的蟹黄壳是白糖混猪油。

但是同样的原因，猪肉定量，特别是猪板油，几乎抢不到。前天街道办送来一些油，并没有猪油，而是香油与豆油。

不过张友仁拥有词条能力，只要是他做过一次，食物应有的口感，他就可以通过词条能力加上去。

就像是水煎包，没油没肉，他依然可以做出来一样。

食物本体存在，在本体上就可以加入应有的味道。只要加入的味道与本体搭配的好，就一定是一道美食。

蟹壳黄最早期的做法是把生面团直接贴在炉壁上，烘烤。

面糊不可能贴在炉壁上，但是摊开在铁板上放到火上烧烤，不过是一个在上，一个在下的区别，一点儿也不影响蟹壳黄的口感。

事实证明，张友仁的判断是对的。

粗纤维的食材确实很适合烧烤，当面糊的水分不断蒸发，只保留不多的粘性的时候，张友仁抽出铁板。

食物特有的碳水味道在水蒸汽下散出。

“蝈蝈，是不是可以次了。好香哦！”宝儿闻着味道，非常给面子地称赞，“欧蝈蝈做什么都好次。”

“还不行哦，还要加上这些。”

张友仁一边加上自己炒制的小球藻，一边加上糖霜。

宝儿看上去太瘦小了，必须好好地补一补。

《人民日报》的社论不是举例说有些地方用小球藻试制糕点、面包、糖果、菜肴、藻粥、藻酱等食品，清香可口；有人用小球藻粉哺育婴儿，