而这油茶却是通过糊化的手段，让粗纤维软烂，不上火，同样方便入口。

唯一的缺点也就是糊化食物易升糖，不适合糖尿病患者服用。

但这个年代，还真不容易找到糖尿病患者，所以算不上缺点。反而糊化的面汤能够很好的养护常年吃粗粮的肠胃。

看到锅子煮开、变稠，糊化的差不多，开始加入花生、高汤、胡椒、盐巴、生姜调味。

同时继续煮，一直煮到淀粉上飘起一层面油。这油茶也就可以出锅了。

出锅之后，由于是过度糊化的面油，不可以用普通锅子盛放，以免汤凉固化。

也不可以用炉子加热，这会让糊化的面油炭化，也就是所谓的糊锅。

其正确盛装的容器只有一个，大茶炉。

装茶水的大茶炉，周身用毛巾包住保温。

既能保留住适温，又能避免糊锅。

当然，由于张友仁没有使用词条能力，所以这锅汤是纯手艺的能力。

好吧，高汤不是。

没有鸡与肉，张友仁的高汤依然是词条加上的。

但是一小碗的高汤，加入到了一大锅中，香味自然不会浓郁。

当张友仁装进大茶壶，与蟹壳黄一起端出来的时候，蟹壳黄的香味更是完全掩盖住了油茶的淡香味。

以至于看见张友仁拿出个大茶壶，陈雪茹皱了皱眉头：“友仁，你不会让我大清早喝茶吧？”

多少有些嫌弃。

早晨一壶茶，那是老年人的爱好。不是她的。

张友仁微微一笑道：“这也叫茶，不过它叫油茶。”

为了大家吃好的同时，养护肠胃，张友仁也算是下了功夫的。

这时代，缺蔬菜，油脂还少。1959年，全国平均食用油供应量不足2两。

以至于有人涨着个肚子，活生生憋死。

而这油茶虽然也不是真正的油，却吸收好，糊化的糖油有润滑肠道，养护肠胃的食疗作用。加入的生姜，亦有驱寒去湿的作用。

非常适合他们现在的灾荒年服用。

肠胃好，才能身体好。