花卷跟他们说的是，都好好学，择优秀者聘为保长的助手，等保长退位后，他便是村里最大的官了。本文搜：看书屋 kswxsw.com 免费阅读

两人就像被架在火上一般，进退两难。

不去嘛，就等于向另一个人认输；去了如果还比不过，更是丢脸，如今只能硬着头皮上，尽量做到最好。

两个人各自收拾好了行李，第二天一早，带着花卷的手写信和几大包吃的上路了。

天气热，带不了太多东西，花卷就装了一些饼干、糖果、薯片、盐焗鸡腿之类的小零食给江时越。

莫川也很想他，他写了一封信让他们带去，随信送去一把开了刃的不锈钢匕首。

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阿青每日勤勤恳恳练拉面，只用了六天就己经很像样了。

手法越来越娴熟，面条也粗细均匀，可以按照要求拉出各种细度的面条。

花卷欣慰地说：“不错，时候到了，让我们把拉面摊开起来吧！”

摊子就支在旅馆门外，用竹竿撑起一个棚子，底下就放一张桌子和几个灶台，另外再弄了几套简朴的桌椅就成了。

然后便是熬牛肉汤。

牛骨头和牛肉先用冷水浸泡两个小时，然后捞出来放到汤锅里，牛骨放在底下，牛肉放在上层，大火烧开。

烧开后的浮沫一定要撇干净了，不然汤就达不到张师傅说的那种茶青的的感觉。

把花椒、小茴香、草果、栀子、桂皮等等多达十二种的香料放进一个纱布包里包好，丢进汤锅，和牛骨牛肉一起煮。

这边就可以开始拉面了。

阿青气定神闲地往平整的桌面上倒了一些面粉，在中间刨个坑。

“咚！咚！咚！”阿青用手捶了几下案板，开始了他的表演。

如今小吃店这边一点风吹草动都能引起大家的兴趣，一见这头在搭摊子，不少人围了过来，都为了第一时间尝个鲜。

阿青往中间加少许盐和一杯水，再拿小铲子将面粉由西周往中间刮，首到所有的面粉都刮到最中间。

再抓成絮状、揉成面团。

他一步一步做得扎扎实实，不像个新手。

他把面团拉长，交叠几下之后，原本圆滚滚的面团就变成了细如发丝的拉面。

百姓们“哇”地叫起来，纷纷鼓掌叫好。

“这位小哥，你这是变戏法吗？怎么拉的你再拉一个给我们瞧瞧！”

“对！再拉一个！”

阿青笑笑，问：“不加牛肉的六文钱一碗，加牛肉的八文钱，有没有人要吃拉面？”

“我来一碗！”一个壮汉抓着铜板从人群中挤了过来：“给我来一碗！加牛肉的！”

阿青又问：“我这还有更细的面条，您看这个细度可以吗？”

壮汉好奇了：“你这个己经很细了，还能更细？”

阿青说：“这是二细，还有三细、毛细，看您要哪种了。”

众人说：“哪种拉得久？”

阿青笑着说：“毛细的最细，拉得最久。”

壮汉说：“那你这么说，我就点毛细的了，我想看你拉毛细的。”

阿青又问：“那有人要吃二细的吗？不用等。”

一个老人说：“我要了！我饿了，可等不及。”

阿青将拉好的面迅速下到煮沸的锅中，稍作搅拌便捞出盛入碗中，浇上熬制许久、鲜香浓郁的牛肉汤。

老人端起面碗，吹了一会，迫不及待地先抿了一口汤，眼睛瞬间亮了起来。

他挑起一筷子面条，二细的面条是最有嚼劲的，圆润筋道，其实是最经典的。

茶色的汤满是牛肉的香味，绿油油的蒜苗和香菜漂在汤上，再覆上几片厚厚的牛肉片，老人几口就吃完，连汤都大口喝光了，

他擦了擦嘴巴，赞不绝口。

毛细的面条和二细的区别就在于拉几手，二细要拉六手，毛细则拉八手。

看不清他怎么做的，两手时而交叉，时而上下甩动，等他停下来时，手里的面团就变成头发丝一样细了。

又一碗面条煮好，他对壮汉说：“您要快些吃。”

壮汉爽朗大笑两声，问：“都听别人老板说让客人慢些吃，怎么你还叫我快点吃？是怕我占你桌子？”

阿青说：“当然不是，我怕你吃慢了，这面条越吃越多。”

壮汉说：“奇了，还有这种事？那我就吃慢点，这样我还能多吃点。”

听壮汉这么说，阿青往他碗里多加了一勺汤：“您慢慢吃。”

壮汉坐在那慢条斯理吃起来，这毛细的拉面吧，优点在于