讲究的是筋道、柔韧。传统的做法是选用手工擀制的宽面。”
“所以选用的是高筋面粉，这和牛肉面的手擀面条用的面粉可不一样，你一定要注意，不要搞混了。不同的面粉特性不同，做出来的面条口感也会不一样。”林玄一边说着，一边拿起高筋面粉，倒进了干净的盆中。马承意头站在一旁，拿出自已之前记录牛肉面做法的本子，把林玄说的每一句话都仔细地记录下来。...............下午两点多，马承意出了门，直奔打印店而去。毕竟今天店里要增加一道油泼面，菜单自然也要及时更换才行。依旧是上次光顾的那家打印店，马承意一推开门，便道：“老板，我这边需要再打印一张菜单，还是跟上次一样，越简单越好，而且要越快越好，晚点店里就要用。”打印店的老板赵志远，听到声音下意识地抬起头。看到马承意的瞬间，他不禁一愣，脸上的表情顿时变得稍显复杂。第一次马承意来这边打印红烧牛肉面的菜单时，那38元一碗的价格，让他当时就觉得马承意是不是疯了。只有那些大冤种才会去吃这么贵的一碗红烧牛肉面。然而，这才仅仅过去几天时间，他就眼睁睁地见证了马家面馆生意的逆转。原本冷冷清清的小店，如今已然是生意火爆得一塌糊涂。那门口排队的架势，把他一直认为味道不错的如意面馆都给彻底碾压下去了。..........................