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第84章 杀猪菜

“王大爷,你看,这猪是白狼送来的,也算野味,不算群众特意宴请。*l_a~n!l^a?n,g?u*o`j′i^.?c~o-m+”

“大家伙儿忙活一天,补充点油水,也是应该的嘛。”

李强国趁热打铁,声音恢复了正常音量,带着真诚的笑意,

“你要是不吃,农科院的同志们也不好意思动筷子,这不是让大家伙儿都饿着肚子嘛?”

王士德看着李强国那张年轻却仿佛洞悉一切的脸,

又瞥见身边那几个年轻技术员眼巴巴望着猪肉、强忍着口水的模样,

再想想李强国那句关于“肾气”的话……

心里那点原则的天平,彻底倾斜了。

他深吸一口气,仿佛下了很大的决心,

脸上挤出一个略显尴尬的笑容,声音也柔和了许多:

“这个……强国同志说得也有道理。”

“同志们确实辛苦了……那就……那就叨扰了!不过,下不为例!”

“噢!王院长英明!”

农科院的年轻人们瞬间爆发出压抑不住的欢呼,脸上笑开了花。

农机站和帮忙的村民们更是喜笑颜开,气氛重新热烈起来。

“干活喽!”李卫国一声吆喝,仿佛吹响了战斗的号角。

瞬间,李家院门口变成了一个热气腾腾、分工明确的露天厨房,充满了欢快的忙碌景象:

几个壮小伙早就把一口巨大的铁锅架在了临时垒起的灶上,

干柴塞进灶膛,“噼啪”作响,熊熊火焰舔舐着锅底。!2,y,u,e¨d\u..-c.o?m!

清澈的河水被一桶桶倒进大锅,很快翻滚起白色的水汽。

几个经验老到的村民,拿着特制的刮刀,围着吊起的野猪,

将滚烫的热水均匀地浇淋在猪身上,然后用刀“唰唰唰”地刮去粗硬的鬃毛,动作麻利又带着韵律感。

褪了毛的猪身变得粉白光滑,在夕阳下泛着诱人的光泽。

褪毛完毕,野猪被放平。

李向前亲自操刀,手法精准利落。

锋利的尖刀沿着猪腹中线划开,热气腾腾的内脏被小心地取出。

猪心、猪肝、猪肺、猪大肠……被分门别类地放进大盆里。

有人专门负责清洗这些“下水”,翻肠子、搓洗,动作熟练,水花西溅,

空气中弥漫开淡淡的腥气,但很快就被更浓郁的肉香盖过。

另一边,李保国、李建国兄弟俩抡起了厚背砍刀,“咚咚咚”地斩骨剁肉。

肥厚的五花肉被切成巴掌大的方块,排骨被剁成均匀的段,猪腿肉则切成稍厚的片。_墈·书¨屋`晓,说?枉· ,已?发*布¨醉,薪¨蟑′劫-

案板上的肉块红白相间,肥肉晶莹剔透,瘦肉纹理清晰,看着就让人食欲大增。

女人们也没闲着。

黄秀芬、徐慧真带着几个手脚麻利的婶子大娘,

忙着处理从各家凑来的酸菜——这是杀猪菜的灵魂。

大缸里腌得金黄的酸菜被捞出来,反复冲洗掉多余的盐分和发酵味,然后切成细细的丝。

还有自家菜园子刚拔出来的水灵大白菜,也洗净切好备用。

葱姜蒜拍碎切末,干辣椒备好。

李家那口最大的铁锅己经被刷洗干净,准备迎接主角。

邻居家的大铁锅也借来了,三口大锅一字排开,灶膛里的火烧得旺旺的。

李强国指挥着,一口锅专门用来熬煮大块的骨头和猪头肉,熬出浓白的高汤;

另一口锅则开始煸炒肥肉片,炼出喷香的猪油;

第三口锅则准备下酸菜和主料。

油脂在锅里“滋滋”作响的声音,

各种食材下锅翻炒的“刺啦”声,锅铲碰撞的叮当声,

还有人们的谈笑声、催促声,交织成一曲充满人间烟火气的欢快乐章。

很快,浓郁的、霸道的肉香就弥漫开来,

像无数只无形的小手,撩拨着在场每一个人的嗅觉神经,

勾得人肚子里的馋虫咕咕首叫。

尤其是那锅熬煮骨头的汤,翻滚着乳白色的浪花,

散发出最原始、最诱人的醇香。

农科院那几个年轻技术员,一边帮忙添柴,一边忍不住偷偷咽口水,

眼睛时不时瞟向锅里,充满了对即将到来的美食的无限期待。

李强国没忘了正事。

他悄悄溜进屋里,从空间里抓了一把颗粒饱满、色泽紫红、散发着独特酸甜香气的五味子干果。

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