老李的鲁菜系列一经推出，立刻在城里引起了轰动，食客们对老李的创新和传统结合赞不绝口。然而，老李并没有满足于此，他决定继续深挖鲁菜的精髓，推出更多经典与创新并存的鲁菜佳肴。

**新增鲁菜系列：**

1. **油焖大虾**

**食材准备：**

- 大虾 500克

- 姜蒜 适量

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 2勺

- 盐 适量

- 清汤 适量

- 水淀粉 适量

- 香油 1勺

**烹饪方法：**

1. 大虾洗净，去虾线，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3. 加入大虾，大火翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清汤，盖上锅盖焖煮5分钟。

6. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可上桌。

**食客点评：**

- **美食博主小美**：“这油焖大虾，虾肉鲜嫩，味道浓郁，真是过瘾！”

2. **四喜丸子**

**食材准备：**

- 猪肉馅 500克

- 鸡蛋 2个

- 姜蒜 适量

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉馅分成四份，团成大丸子。

3. 热锅凉油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

5. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **刘嫂子**：“这四喜丸子，肉质鲜嫩，酱香浓郁，真是好吃！”

3. **爆炒腰花**

**食材准备：**

- 猪腰 2个

- 干辣椒 50克

- 花椒 30克

- 姜蒜 适量

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 猪腰洗净，去筋膜，切成花刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成段备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4. 加入干辣椒段和花椒，炒出香味。

5. 加入腰花，大火快速翻炒。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7. 用水淀粉勾芡，撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **吴老师**：“这爆炒腰花，嫩滑爽口，香辣过瘾，真是美味！”

4. **红烧狮子头**

**食材准备：**

- 猪肉馅 500克

- 荸荠 100克

- 鸡蛋 2个

- 姜蒜 适量

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 猪肉馅放入碗中，加入切碎的荸荠、鸡蛋、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉馅分成四份，团成大丸子。

3. 热锅凉油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄。

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